O preparo começa na escolha
Antes de escolher um corte bovino, pense no método que pretende usar: frigideira, forno, brasa ou cozimento. Conte à equipe a receita e a ocasião. O mesmo nome de corte não substitui uma conversa sobre a peça que será preparada.
Perguntas para fazer no balcão
Como este corte costuma ser preparado? O tamanho da peça combina com a minha receita? Que cuidado vale observar antes de começar? Essas perguntas ajudam a transformar a escolha em um plano de preparo.
Peça uma orientação ligada ao corte real. Tempero, ponto e forma de servir variam conforme a peça, o preparo e a preferência de quem vai comer.
Conheça as regiões do boi
Dianteiro, lombo, alcatra, coxão e costelas com fralda reúnem diferentes cortes bovinos. No guia interativo, você pode explorar essas regiões e seus exemplos.
Para preparar sua próxima refeição, converse com a ONO sobre os cortes disponíveis e as informações do produto.